Пасхальный стол – это не только куличи, но и любимое лакомство в виде крашенных яиц. Чаще всего мы красим яйца, покупая красители в магазине. Так проще и быстрее. Но если вы за здоровый образ жизни и на красители у вас «аллергия», а вам хочется всех цветов радуги на столе, то мы расскажем, какими природными материалами можно покрасить яички.

Яйца

Натуральные безопасные красители – это фрукты и овощи, травы и листья, обладающие пигментом, который может окрасить пасхальные яйца. Сторонники естественного окрашивания используют для этих целей: зеленый чай, кофе, луковую шелуху, свеклу, красную капусту, шпинат, ягоды черники, красный перец, куркуму и многие другие продукты.

Синий цвет

Для получения голубого или более глубокого синего цвета лучше всего брать листья краснокочанной капусты – хоть отвар и будет красным, но яйца окрасятся в синий цвет. Также эти цвета можно получить, используя чернику, бруснику или голубику.

На 0,5 литра воды взять 2 небольших головки краснокочанной капусты и 6 ст. л. 9% уксуса. Капусту мелко порезать, залить горячей водой, добавить уксус. В этот состав погрузить сваренные яйца и оставить на пару часов. Для получения более глубокого цвета яйца лучше оставить на ночь, то есть чем дольше мы держим яйца в отваре, тем синее они становятся.

яйца

Коричневый цвет

Коричневый цвет можно получить из березовых листьев, черного чая, кофе. Крепкий кофе или чай необходимо сначала заварить, а затем отварить в них яйца. А самый простой способ знаком нам с детства – луковая кожура.

На 3 литра воды взять 4 стакана луковой шелухи. Кипятить в течение часа. Чем больше луковой шелухи, тем насыщеннее получится краситель. Закладываем яйца и отвариваем в полученном красителе.

Желтый цвет

Для того чтобы добиться ярко-желтого, канареечного, цвета лучше всего использовать куркуму. Небольшое количество этой специи сделает праздник по-настоящему красочным и порадует ваших близких.

Вам понадобятся: 4 ст. л. куркумы, 8 шт. яиц, 2 ч. л. уксуса, 2 ч. л. соли

Яйца моем. В холодную воду добавляем уксус, куркуму и соль, после чего опускаем туда яйца. Яйца нужно варить после закипания воды около 10 минут. Готовые яйца остужаем. Для придания блеска натираем растительным маслом.

Если цвет яиц кажется недостаточно насыщенным, можно их оставить в растворе на всю ночь. Но лучше все же следить, иначе можно пропустить получение желаемого цвета.

Розовый

Для этого идеально подойдет свекла. Она и самая дешевая из всех природных красителей, и доступна круглогодично.

Чтобы окрасить 4 яйца, необходимо приготовить сок из килограмма свеклы. Яйца моем и варим 10 минут. Перед тем как отправить яйца в свекольный сок, его нужно процедить через марлю. Оставляем яйца в соке на всю ночь для получения розового оттенка.

Интенсивность окрашивания зависит от того, сколько времени вы держите продукт в красителе. Для более яркого эффекта попробуйте добавить в сок 1 ст. л. уксуса.

Зеленый цвет

Для зеленого оттенка обычно используют шпинат или крапиву.

Если делаем на крапиве, то для начала готовим отвар крапивы из расчета 3 столовые ложки измельченной крапивы на литр воды. После варим в нем яйца 10 минут.

Если же крапивы по рукой нет, то можно использовать обычный шпинат, который продается в каждом супермаркете. Шпинат измельчаем (замороженный тоже годится), заливаем водой, чтобы покрыла. Варим 30 минут и даем остыть. После этого в него кладем сваренные яйца и даем время набраться цвета.

Несколько нехитрых лайфхаков для идеальных яиц

Для того чтобы яйца приобретали ровный оттенок и не трескались в процессе приготовления, лучше всего следовать нескольким нехитрым правилам:

  • Используйте яйца комнатной температуры, так они не потрескаются в процессе приготовления.
  • Обезжирьте поверхность. Для этого хорошо помойте яйца с мылом или протрите спиртом. Так они более равномерно окрасятся.
  • Добавьте к отвару уксус, он сделает цвет более насыщенным.
  • Добавьте в воду соль, на тот случай если яйца все-таки потрескаются при приготовлении. Соль поможет белку свернуться, и он не растечется.
  • Яйца лучше варить не более 10 минут, при этом их нужно периодически переворачивать, чтобы они равномерно окрашивались.
  • Если оставить яйца в отваре на ночь, то цвет будет более насыщенным.
  • Окрашенные яйца нужно остудить и смазать растительным маслом, это придаст пасхальным яйцам блеск.

Следуя этим рекомендациям, вы всегда будете довольны результатом, а Пасха пройдет идеально.